反扣

作者： 咖啡豆----

姑且叫它反扣吧，因为我也不知道它叫什么东东

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量
• 酵母 3-4克
• 面粉 两碗半
• 白糖 个人喜好40克左右

反扣的做法步骤

步骤 1

和面不多说了，酵母温水化开，白糖温水化开即可，加入面粉中，在用牛奶和面，因为化糖和酵母中都已经有水，就不需额外添加，面和稍微硬点，发酵2倍大

步骤 2

稍醒发后，擀成圆饼状，稍厚点，可用擀面杖做卡尺，用刀划成长条，很省力，像做面条一样，然后在切成小长方形，太晚了，时间匆忙，原谅我切成了菱形，

步骤 3

每个小块中间平行于长边划个小口，拎起一边从小口中穿过，一拉，

步骤 4

一个小扣完成，反扣的由来

步骤 5

继续

步骤 6

入油锅炸，因为有牛奶鸡蛋，很喧软，所以一入锅就成了小胖子，切记油温很重要，要中小火，太大上色太快，小了皮太硬

步骤 7

炸到金黄捞出，原谅我太晚而光线不好的图吧。喧软有嚼劲的反扣完成，热吃凉吃都很赞呢

反扣的小贴士

因为个人偏好不同，所以糖可调整，牛奶偏多点和面，才会喧软，所以次方子配料没有严格克数规定，完全可按个人喜好和经验。如果剩下面可以团成小球，入油炸后，在用糖水炒出糖沙来，就成糖油果，味道更好呢，很晚了就没做，大家可以试试

菜谱创建时间：2014-12-22 00:23:08