手打无糖黑椒杂粮蛋糕！

作者： 多宝666666666

吃腻了甜点蛋糕的亲有福啦！咱家这款另类咸香松软的杂粮蛋糕绝对是不错的选择呢！不想吃糖的！怕胖的！又喜欢蛋糕松软口感的亲们！请试试看有惊喜哦！

用料

• 鸡蛋 2个（约100g）
• 苦荞面粉（杂粮面粉都可） 40g
• 盐 3g
• 黑胡椒 少量

手打无糖黑椒杂粮蛋糕！的做法步骤

步骤 1

苦荞粉过筛两遍备用！

步骤 2

辛苦的来了！鸡蛋用热水温热后擦干打入一个无油无水干净稍温热的盆内！倒两滴醋！用手动打蛋器将鸡蛋顺时针不停的！用力的！出劲的！打呀！打呀！打呀打！约15分钟打成上图状即可！当然有电动打蛋器的亲你别太用力哈！小心咱那盆！嘻嘻！

步骤 3

苦荞粉内加入盐和黑胡椒粉！分两次筛入打好的蛋糊中！每筛一次用橡皮刮刀像炒菜一样切拌至均匀无干粉状即可！千万不要順时针转圈搅！也不要过度搅拌以防消泡！

步骤 4

拌好的面糊！

步骤 5

烤箱170'C预热5分钟！将拌好的面糊倒入模具内！约三寸的模倒8分满，共倒了俩！六寸倒一个！烤箱下层烤约20分钟即可！

步骤 6

烤好的蛋糕立刻从高处落下！迅速倒扣至烤架上！据说是防回缩！此步骤千万要戴上手套！小心烫伤咱那漂亮的手哈！待蛋糕全部凉透后小心脱模！

步骤 7

苦荞蛋糕烤好了哈！

手打无糖黑椒杂粮蛋糕！的小贴士

【咸蛋糕木有甜蛋糕发的那么好！但也松软好吃呢！第二次筛粉完也可顺橡皮刮刀加入5-10mL色拉油！偶上面那没加！各种杂粮面都可以做！偶还做过莜面的也很成功！低筋粉、玉米面也行，烤好的蛋糕应该是正常蛋糕色吧！】 【要想做手打甜蛋糕第二步变为加30g白砂糖把蛋打发！其余步骤、材料不变！】

菜谱创建时间：2014-12-21 23:31:57