剁椒鱼头

作者： elaine_琉璃苣

超级爱吃鱼头～所以也喜欢自己动手做做

用料

• 胖鱼头 一个
• 剁椒 适量
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 耗油或蒸鱼豉油
• 酱油
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 白醋
• 盐
• 胡椒粉

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼头洗干净，去鳃～里外都要洗净～然后将其从鱼嘴部分切开但不切断～

步骤 2

料酒，耗油，酱油，盐均适量搅拌均匀后，将鱼头里外按摩涂抹入味～腌制时间稍微长点入味

步骤 3

把姜切片放到盘子中，然后将腌制好的鱼头放入盘中，肚子朝下放置

步骤 4

将剁椒，葱末，蒜末，姜末混合，加入蒸鱼豉油，生抽，料酒，白糖，白醋，少许胡椒粉如果怕味道淡可以再加一点盐，调和好后放在鱼的上面。蒸锅水开后放入鱼盘，旺火蒸12-15分钟（这需要取决于鱼头的大小）。

步骤 5

另起油锅，热油放入干辣椒，花椒，八角炒香后，将油淋到鱼头上～完成～开吃～

菜谱创建时间：2014-12-21 22:43:38