奶汤鱼头

作者： 爱吃DE猫

从开始学做饭的时候，我老妈就告诉我，做鱼汤不要放料酒，从那以后我做任何鱼汤都没放过料酒

用料

• 鱼头 一个
• 腊皮（没有可以换成蘑菇） 若干
• 生姜 若干
• 小葱 若干
• 盐 若干
• 开水 若干

奶汤鱼头的做法步骤

步骤 1

材料洗净备好

步骤 2

腊皮用开水烫10分钟后换水洗干净备用

步骤 3

热锅放油后加入生姜片，怕腥的可以多放点

步骤 4

油热后放入鱼头双面煎（鱼头对半劈开），尽可能的多煎一会，煎久了汤才会奶白

步骤 5

鱼头两面煎至金黄倒入开水（一定要开水）没过鱼头，大火烧开锅后开小火煮约15分钟左右

步骤 6

煮10分钟左右加入洗好的腊皮和适量的盐

步骤 7

判断鱼头熟不熟:用筷子轻轻插入鱼背最厚的那块肉，能插到底1就表示鱼头熟了，可以起锅了。

步骤 8

起锅前撒入切好的小葱段

菜谱创建时间：2014-12-21 12:51:53