桃胶皂角米银耳红枣羹

作者： 燕子-552

此款甜品最大的特点就是含有大量的植物胶原蛋白，对皮肤很好，也非常滋补哦。

用料

• 桃胶 适量
• 皂角米 适量
• 银耳 适量
• 红枣 适量
• 冰糖 适量

桃胶皂角米银耳红枣羹的做法步骤

步骤 1

桃胶用水浸泡一夜（约10小时左右）至软涨，再仔细将泡软的桃胶表面的杂质去除，用清水清洗干净后，掰成均匀的小块。

步骤 2

皂角米用清水浸泡约6小时左右，然后冲净沥干。

步骤 3

银耳用清水浸泡约1小时左右，把泡发涨大后的银耳去掉根部，撕成小朵待用。

步骤 4

红枣洗净待用。

步骤 5

桃胶、皂角米、银耳、红枣放入锅内，加适量清水大火煮开后改小火炖煮约1-2个小时，直至粘稠，加入冰糖待融化即可。

桃胶皂角米银耳红枣羹的小贴士

1、皂角米分为两种，一种是双荚皂角米多为贵州毕节地区，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达4-6倍。另一种是单荚大部分都是云南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓；泡发率也比双荚的高，可大5-8倍。我选用的是单荚。 2、桃胶孕妇不宜。

菜谱创建时间：2014-12-20 12:15:37