肉丸汤（冬天就是要吃肉）

作者： Sheen1112

冬天就是要吃肉。连汤带水，15分钟搞定，现在开始。

用料

• 肥瘦肉馅 150克
• 白菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 葱 适量

肉丸汤（冬天就是要吃肉）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个，打匀。

步骤 2

葱绿切粒（要用大葱，不要用小葱；个人觉得葱绿和肉的红色搭起来比较好看）。 将肉馅、葱绿、淀粉放入蛋液中，加少许盐调味。 tips：如果想吃比较筋道的丸子，可适当多放淀粉，比如我这样。少放淀粉肉味会保留得比较多，但丸子会显得散一些。

步骤 3

简单拌匀。

步骤 4

加入适量生抽调味。 tips：生抽不会让肉染上太深的颜色，但能够提鲜，老抽颜色比较重。

步骤 5

拌肉馅。 tips：一定要向一个方向搅动肉馅，一定……

步骤 6

锅中烧水。同时，切好白菜备用。

步骤 7

水开，下丸子。 tips：动作不要太慢了，否则先下的可能会老。速度控制在3秒一个最好。实在不行，那就要把丸子都团好再一起下锅。

步骤 8

20秒后，丸子会浮至水面。

步骤 9

加入白菜。

步骤 10

汤中加少许盐，煮熟白菜。

步骤 11

关火。加少许鸡精调味。

步骤 12

直接上锅太不矜持了……好吧，盛到碗里假装秀气一下～

肉丸汤（冬天就是要吃肉）的小贴士

汤里可以加各种配菜，豆皮啦，其他青菜啦，粉丝啦……顶图就是放豆苗的～

菜谱创建时间：2014-12-20 11:49:39