抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）

作者： SophieLu

人生第一次做蛋糕！聽說戚風蛋糕不好做，在網上搜集了很多資料，眾說紛紜，選了少油少糖的配方。東西買齊後，星期五的晚上聽著小歌開始咯～^ ^

用料

• 低筋麵粉 35g
• 牛奶 40g
• 雞蛋 3個
• 白糖 31g
• 抹茶粉 4g
• 蜜豆 40g
• 色拉油 30g

抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

稱好麵粉和抹茶粉，攪拌均勻用篩子篩兩次

步骤 2

把三個蛋黃，10g白糖，牛奶倒盆裡

步骤 3

把1倒入2，攪拌至無顆粒，加入30g色拉油

步骤 4

把分離的蛋清打泡，分三次各加入7g白砂糖，泡泡呈短小直立的尖角就ok啦（忘記照相了T T～記得打泡的盆裡不能有水和油喔）

步骤 5

取三分之一的蛋白放入盆裡，上下快速攪拌（不能畫圈）

步骤 6

把剩下的三分之二倒入，快速攪拌均勻

步骤 7

倒入模具，磕出氣泡

步骤 8

烤箱預熱，上下160度60分鐘

步骤 9

烤好拿出倒扣架子上放涼以免回縮～

步骤 10

Done

菜谱创建时间：2014-12-20 00:43:39