泰式生菜包

作者： Hiro-1

Gordon Ramsey的菜谱，做了微微调整。

用料

• 牛肉糜
• 辣椒 一根，不能吃辣的去籽
• 姜 几片
• 蒜 2瓣
• 香茅 一小段
• 葱
• 红糖
• 鱼露
• 青柠 一个
• 盐
• 黑胡椒

泰式生菜包的做法步骤

步骤 1

牛肉糜加盐，黑胡椒和淀粉，揉匀。

步骤 2

热锅，倒入油，煸炒肉糜至全熟（肉糜本身出油，但不能太焦）出锅。倒在吸油纸或者滤斗里，这样可以把对于的油去除）

步骤 3

姜切末，尖头红辣椒（长的那种）和葱切小段，辣椒一小部分预留做蘸料，香茅除去外层用刀背排一下切末。

步骤 4

煎肉糜的锅用纸巾擦干，倒入油，煸香辣椒姜和香茅，加入一勺红糖，翻炒下，再倒入肉糜。这时加入鱼露，青柠皮，青柠汁（1/5的青柠挤出的汁），翻炒均匀。最后撒上葱，翻炒几下，肉糜就完成了

步骤 5

最后洗干净生菜，一片片拨下来，放在肉糜周围，就大功告成了

步骤 6

一片生菜，一点肉糜，再醮一点酱汁，一口塞在嘴里，真的好吃都哭了！

泰式生菜包的小贴士

酱汁：红糖，麻油，剩余的青柠汁，鱼露，预留的辣椒，加一点香菜末拌匀即可。（口味应该是酸酸甜甜的） 肉糜要加淀粉，这样不容易吃起来太老。 葱要最后时刻再加，这样可以增加爽口的口感。

菜谱创建时间：2014-12-19 17:25:59