香菇肉酱米线

作者： 往生花

米线好吃，全靠配它的菜料和汤底。简单做一下就可以秒杀街边小店！

用料

• 肉末
• 香菇
• 葱花、姜末、蒜末
• 食用油
• 盐、鸡精
• 甜面酱、豆豉（或郫县豆瓣）
• 二味水（或料酒、十三香）
• 米线
• 青菜、海带
• 高汤（骨汤或鸡汤）

香菇肉酱米线的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切丁。豆豉剁碎，葱花、姜末、蒜末备用。

步骤 2

炒锅热油，下香菇丁炒香，盛出。

步骤 3

再次热油，下肉末、葱花、姜末、蒜末炒散。

步骤 4

肉末发白后下豆豉、甜面酱炒匀，烹入二味水。炒匀后，加入炒好的香菇丁、盐、鸡精，中火炒至肉末吐油，即可。盛出备用。

步骤 5

锅里加入高汤烧热，加入少许盐和鸡精调下底味，加入海带和青菜烫熟，然后加入米线烫软。 （1、配菜随意。 2、汤底加盐要少，后面还要放香菇肉酱，会咸。）

步骤 6

连汤盛入碗中，加入1-2勺炒好的香菇肉酱，配上你喜欢的鸡蛋、香肠等，拌匀开吃！ （我买的米线是软的，如果是干米线需要提前用开水烫下，泡软。）

香菇肉酱米线的小贴士

香菇肉酱很百搭，一次多炒些，放在冰箱里夹馒头，拌面吃都很好。

菜谱创建时间：2014-12-19 18:23:39