【素】茄辣西--少油加强版

作者： 颠颠颠小勺

家里那口子做饭超级喜欢放辣椒和西红柿，恰好最近在网上看见茄辣西，说是新疆菜代表，话说我那会儿去新疆时候咋没啥印象了哈哈。 其实这道菜重油的话做出来也许会更香。但是我不喜欢油腻的口感。所以这次少放了很多油，不粘锅的话，正常炒菜的油量就可以了。

用料

• 茄子 1个
• 红辣椒 1个
• 青椒 2个
• 西红柿 1个
• 小葱 2根
• 大葱 适量
• 老抽 2/3汤勺tspoon
• 生抽/蒸鱼豉油 2汤匙
• 陈醋 2/3汤匙
• 盐 1/2汤匙
• 鸡精 1/4汤匙
• 姜 3-4片
• 大蒜 4-6颗

【素】茄辣西--少油加强版的做法步骤

步骤 1

备料。红色辣椒增色。绿色那个小辣椒墨西哥产的。非常辣。所以两个就够了。

步骤 2

全部切好备用。茄子事先用盐抓匀。

步骤 3

下葱姜蒜煸炒

步骤 4

下入茄子翻炒，加老抽生抽翻炒，加适量水翻炒

步骤 5

加入西红柿翻炒，盐、鸡精加入

步骤 6

最后加入红椒，然后加入陈醋。

步骤 7

即将出锅前勾芡即可

菜谱创建时间：2014-12-19 15:15:46