烧鸭捞面

作者： Hiro-1

这个捞面其实是在一家经常去的港式餐厅吃到的。因为男票每次必点这个主食，所以自己就开始慢慢琢磨怎么做。 正好昨天买了半只烧鸭，今天把剩下的鸭子做了一个烧鸭捞面。

用料

• 烧鸭 现成的，看你想吃多少放多少
• 鸡蛋面 港式的那种黄面
• 葱 少许
• 姜 少许
• 酱油
• 蚝油
• 糖
• 麻油

烧鸭捞面的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切丝放在一旁备用。把酱油，蚝油和糖混合在一起。（酱油和蚝油，3：1左右，按自己口味和面量做调整）

步骤 2

煮面，因为港式的面很细，而且这个面的口感相对较硬，所以煮个3-4分钟就差不多可以撩出来了。用冷水冲洗下面，撒上一些麻油，拌匀。

步骤 3

热锅，倒入油，爆香葱和姜，倒入冷却的面快速翻炒，加入事先调好的调料，炒匀。

步骤 4

当当当当，捞面就完成了。随后可以放入煮过的蔬菜和烧鸭。烧鸭捞面就完成了！喜欢葱的亲，还可以弄一点葱丝放在面上。

烧鸭捞面的小贴士

面一定要过冷水，停止它继续加热。拌入麻油防止它们粘在一起。

菜谱创建时间：2014-12-18 23:21:06