牛油果戚风

作者： janjase

爱尝鲜买的牛油果，一直考虑做什么，后来发现没有牛油果戚风的方子，我就想做做试试，结果我被我蠢哭了，第一次做了一个，烤好脱模，摆盘，写菜谱，我才发现我没有放低筋粉！！！！！瞬间觉得自己顿住了，马上爬起来做第二个！抹泪，这个是15cm的模具

用料

• 牛油果 150克
• 砂糖 70克
• 蛋黄 3个
• 玉米油 40ml
• 低筋粉 80克
• 蛋白 3个

牛油果戚风的做法步骤

步骤 1

盆中放入牛油果，用打蛋器捣碎，加入20克砂糖后混合均匀

步骤 2

依序加入蛋黄，玉米油后再继续搅拌

步骤 3

倒入低筋粉，用打蛋器混拌至光滑柔润

步骤 4

另取一盆干燥无油放入蛋白用电动打蛋器打发泡，全体打发泡后，加入25克砂糖

步骤 5

继续搅拌，再加入剩余的25克砂糖打发泡

步骤 6

打到可拉出尖角后，蛋白霜便完成

步骤 7

取三分之一的蛋白霜加入3里，用打蛋器确实搅拌均匀，加入剩余的蛋白霜

步骤 8

将面糊从稍微高点的位置一口气倒入模具中，轻摔模具，摔出气泡

步骤 9

180度预热，烤30分钟，烤好后拿出倒置，冷却，脱模

菜谱创建时间：2014-12-18 22:45:09