清明果～菠菜版

作者： 真西洋

这个季节由于艾草已经没有了就用的菠菜代替，味道差些但是同样好吃哦，这是冬季特有的冬季果哦，其实就是清明果只是叫法形状不同而已，扫墓时会用上

用料

• 菠菜 四大把
• 猪肉 一斤
• 豆芽 两斤
• 豆腐 一斤半
• 姜 一块
• 蒜 一个
• 冬菜（咸菜） 三把

清明果～菠菜版的做法步骤

步骤 1

冬菜

步骤 2

豆芽

步骤 3

豆腐

步骤 4

肉丁

步骤 5

姜蒜

步骤 6

如图所有配料全部切碎末备用，冬菜要挤干水分，菠菜先整颗放水里煮烂（水不要倒掉），捞出来再剁碎，倒入刚煮菠菜的水里面再煮会，尽量煮的很烂，颜色深点没关系，这样做出来颜色才鲜艳

步骤 7

把所有配料按你自己的喜好顺序混合炒好备用

步骤 8

装盘时，盘底放一小盘可以吸水达到去水的功能，做起来的果要好看点容易包些

步骤 9

糯米粉和面粉的比例为1:2，想要不糯的话糯米粉少加点，先不加水，把面粉和糯米粉混合搅拌好，然后把煮沸的菠菜汤和菠菜一起倒入搅拌好的份当中，揉成面团，在这过程中如若缺少水分可以添加开水，记住必须是开水，直到揉成光滑的面团，做的过程中面团可能容易干，当然做的少时间短就无所谓，我们一般都是上百个的做的，就需要把一部分面团放在隔着温水的锅里水分不容易蒸发，省得再次揉面麻烦，不过每次重新拿面团出来做的时候最好再揉下面团更好做些，这时就可以捏成自己喜欢的形状了

步骤 10

切成小剂子可以开工了，里面可以包菜也可以包甜的红豆沙等

菜谱创建时间：2014-12-18 22:23:59