咸鸭蛋蒸瘦肉羹

作者： 无奈在风坑里

浙江菜，下饭良菜。

用料

• 咸鸭蛋（生或熟） 1-2
• 猪肉末 500g
• 生鸡蛋 1-2

咸鸭蛋蒸瘦肉羹的做法步骤

步骤 1

准备好瘦肉末，生鸡蛋和咸鸭蛋。 咸鸭蛋生的比较好，但是鉴于难以买到，用熟的也好。 生鸡蛋可有可无，有的话味道会不那么咸。

步骤 2

将咸鸭蛋剥开，将蛋黄和蛋白分开。 若是生的咸鸭蛋则是将蛋清和蛋黄分开。

步骤 3

打好鸡蛋，用勺子弄碎咸鸭蛋白。

步骤 4

将咸鸭蛋碾碎的蛋白与鸡蛋液，肉末混合。

步骤 5

混合搅拌完全后，将咸鸭蛋黄放进去。 然后开始蒸。

步骤 6

大概30分钟左右就蒸好了：）超级美味。

咸鸭蛋蒸瘦肉羹的小贴士

生鸡蛋可有可无。但若是用熟咸鸭蛋的话，为了可以搅拌肉末并让它湿润，还是放鸡蛋好。并且放了后也比较美味。 另外，全程不需要放盐，请根据喜好放料酒和香油，但是我认为不必放就已经很美味。

菜谱创建时间：2014-12-18 19:03:53