煎任何一条鱼，但是要美

作者： 彭柯柯

我花心思摆盘。好多时候我做了老大一锅，但最后只夹出一些来摆盘。我不爱洗碗，和我一起吃饭的人最后都得把碗洗了，我的摆盘方式会消耗好多盘子。 这条小偏口最后躺在了一张榆木菜板上，旁边倒下的红酒杯里放上调好的蘸酱。 你说好美嘛。

用料

• 偏口鱼 1条
• 葱姜蒜 一些
• 甜面酱、蚝油 一些
• 百里香 一些
• 干辣椒花椒 一些

煎任何一条鱼，但是要美的做法步骤

步骤 1

偏口鱼用厨房剪刀把边上一圈剪掉后，鱼鳞不用刮，是可以整层皮撕下来的。对，我就是这种人。

步骤 2

菱形划口，方便鱼肉里外同步熟。锅里入油，把鱼放进去。中火，展示不用翻动，所以可以走远点，油炸得特别厉害。

步骤 3

大概靠近锅，看见鱼边变棕色了可以翻面。另一面相同处理，不用撒盐。

步骤 4

鱼好了，现在葱姜蒜切片，辣椒花椒一块放锅里，少少油小火出香，鱼放回去混混味道翻个面，出国摆盘，撒上百里香。

步骤 5

蚝油加甜面酱加点水，鱼可以两吃了，蘸着酱和干吃风味儿不一样。

菜谱创建时间：2014-12-18 16:20:55