草莓塔

作者： 巴巴Barbara

每次经过甜点店的橱窗，总是最新被那些颜色鲜艳的水果塔所吸引，酥黄的塔底，娇嫩的水果，让人毫无抵抗力。尤其是草莓这般天生萌物，薄薄的一层糖粉，更上平添一份朦胧之美。

用料

• #塔底#
• 低粉 500克
• 黄油 250克
• 白砂糖 250克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• #卡仕达酱#
• 牛奶 250ML
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 60克
• 低粉 30克
• 鹰粟粉（玉米淀粉） 5克
• 香草荚 1支
• #装饰#
• 草莓 适量
• 糖粉 适量

草莓塔的做法步骤

步骤 1

将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。

步骤 2

将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏。

步骤 3

取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔。

步骤 4

放入烤豆，180°C烤20分钟。取出放凉。

步骤 5

卡仕达酱：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚。

步骤 6

蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜。

步骤 7

将卡仕达酱挤入塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可。

草莓塔的小贴士

1.也可在靠好的塔底里刷上一层白巧克力，防止水分浸入塔底影响口感。 2.可以换成其他的水果。

菜谱创建时间：2014-12-17 20:43:42