懒人版の皮蛋瘦肉粥

作者： 艾斯缔

正宗潮汕简单版本的皮蛋瘦肉粥。我做的是6人份，每人吃了两碗多，材料也可以按个人喜欢放多少放的。。。

用料

• 皮蛋 4只
• 猪肉（猪肉切丝放花生油加盐腌制备用） 600g
• 生姜 半块
• 生菜 一颗
• 珍珠米（珍珠米放冷水泡） 一碗
• 盐 1/2匙羹
• 花生油 1匙羹
• 麻油 1/3匙羹

懒人版の皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

泡发好的珍珠米洗干净，放冷水（水没过米3cm），加花生油，高火煮。

步骤 2

煮开就加开水，放姜丝，搅拌。接下来就是煮开了加开水，搅拌。一直重复动作，这样子米浆就被煮出来了。

步骤 3

煮到粥好了就可以放皮蛋瘦肉，加盐，同样一直都是用高火不停地搅拌（这次放了皮蛋跟瘦肉就要轻轻搅拌了）直到肉跟皮蛋不粘在一起就可以不动让它自己煮熟。最后一个步骤：关火，加麻油，放生菜。

懒人版の皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.珍珠米多米浆，煲粥首选。2.猪肉腌制方法是为了猪肉有弹性不粘牙。3.麻油不能放多，不然就破坏了味道。

菜谱创建时间：2014-12-17 20:26:45