自制老酸奶(步骤全)

作者： 氵炎氵末

特别好吃的酸奶，跟商场的可以媲美。

用料

• 纯牛奶 1L
• 发酵粉 1袋或(杯装酸奶1杯)
• 糖 1:25
• 酸奶机 1台

自制老酸奶(步骤全)的做法步骤

步骤 1

酸奶机通电，恒温。 把1L纯牛奶，跟砂糖搅拌。

步骤 2

我放的是糖粉， 酸奶机的温度搅拌，让纯牛奶跟糖粉完全融合。

步骤 3

放发酵剂，搅拌。

步骤 4

静止，不要有气泡。 放酸奶机10小时以上。

步骤 5

这样就可以吃了

步骤 6

冷藏味道更加。

步骤 7

完美。

自制老酸奶(步骤全)的小贴士

我看到很多友友在做酸奶出现了以下问题！ 要想纯牛奶好吸收可以隔水煮煮，手背测温感觉烫了就关火。 温度在50至60°左右，不能过高。嫌麻烦可以不煮，煮是让糖充分跟牛奶融合。冷的纯牛奶也不好融化糖。 喜欢吃酸的可以不加热了。 加热过程要不断搅拌牛奶防止牛奶煮糊，牛奶放少许糖是为了做出来的酸奶不酸。 一般情况下，300ml的纯牛奶用酸奶发酵剂做酸奶大概发酵5到6个小时，浓稠度没有老酸奶那么好，表面会豆腐状。 浓稠的酸奶是用老酸奶做引子，记得也要加糖，发酵时间自己控制。 没有酸奶机的，烤箱温度上下火38到40度发酵也能做出酸奶。 还有不明白的请留言。

菜谱创建时间：2014-12-17 16:36:31