虎皮鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉

作者： 鲲记

鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉，炒鸡下饭，简单易做，

用料

• 鹌鹑蛋 12~15粒
• 鱿鱼干 3只
• 五花肉 300克
• 桂皮，八角香叶香料包 少许
• 生姜 3片
• 料酒 适量
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 葱段 少许

虎皮鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干泡水四个小时左右泡发后切块备用。

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟后去壳，放置油锅炸至表皮金黄备用。

步骤 3

五花肉切块，放入含有料酒姜片的沸水中汆一遍去腥备用。

步骤 4

起油锅放入蒜姜片爆香后下汆过的五花肉微炒，后下鱿鱼块加料酒略微煸炒后到水没过时才一指节。

步骤 5

5.锅内倒入酱油，放入炸好的鹌鹑蛋、八角开小火加锅盖慢慢炖煮至肉块酥软。

步骤 6

酥烂后加入糖开大火收汁，起锅前微微加一点点醋提味（真的只要一点点，加醋只是为了提香，不能让菜吃出醋味）

步骤 7

装盘后边上可加京葱卷作为装饰。

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2014-12-17 16:03:17