奶油卷

作者： 季晴wing

孩子要求吃奶油的，换成果酱和肉松也不错

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80g
• 细砂糖 60g(加入蛋白)
• 细砂糖 20g(加入蛋黄)
• 玉米油 50g
• 牛奶 50g
• 泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
• 淡奶油 80g

奶油卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加砂糖打发，颜色变浅，玉米油分三次加入，打匀，牛奶分次加入打匀。

步骤 2

低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊，刮刀拌匀

步骤 3

蛋白用打蛋器打发，分三次加入砂糖，打到湿性发泡的程度，提起打蛋器有弯弯的尖。

步骤 4

三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，然后将混合物倒入蛋白盆，和剩下的蛋白拌匀。

步骤 5

办好的混合物倒入铺了锡纸的烤盘，用力震荡出泡泡。

步骤 6

预热好的烤箱，中层，180℃烤15分钟。

步骤 7

取出倒扣，趁热揭掉锡纸，准备一张新的锡纸，将蛋糕面朝上放好。

步骤 8

涂上打发好的奶油。

步骤 9

卷好。（我卷的太松了）放入冰箱冷藏十分钟

步骤 10

拿出切成片，开吃！

菜谱创建时间：2014-12-17 11:22:14