蔓越梅瑞士卷

作者： Iris-143

用料

• 蛋黄 4只
• 细砂糖 30g
• 盐 1/8小匙
• 色拉油 35g
• 水 45g
• 低粉 90g
• 蔓越莓干 30g
• 蛋白 4只
• 细砂糖 60g

蔓越梅瑞士卷的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀

步骤 2

2. 倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

步骤 3

3. 加入牛奶拌匀

步骤 4

4. 筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

步骤 5

5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发

步骤 6

6. 取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

步骤 7

7. 倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,

步骤 8

8. 倒入28cm*28cm的烤盘中烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型

蔓越梅瑞士卷的小贴士

1.蔓越莓事先剪碎，裹上一些高粉拌匀 2.烤卷的之后我一般放靠近上层的地方，表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟

菜谱创建时间：2014-12-16 22:45:46