三文鱼松

作者： 神喵大大人

去家乐福买菜，本来想买肉松做蛋糕卷，看到有个专柜卖鱼松，小小一瓶，标价300多不便宜呢。家里还有一块三文鱼，煎着吃不是很喜欢，拿来做鱼松吧。三文鱼易熟易烂，比做肉松简单省事多了。 我用不粘锅，小火炒了半个多小时。也可以将鱼肉块煮熟，撕成丝和调料拌匀后，铺平用烤箱烤，水分蒸发的差不多，鱼肉比较干，就可以拿出来晾凉了。750克，一斤半三文鱼肉，加上调料、150克白芝麻和两张海苔，做成鱼松一共500克。鱼松比鱼肉膨胀，有小半盆，还是比较划算的哈哈~ 装一瓶礼拜天带回去给奶奶，老人牙口不好，虽然老妈天天变着花样儿煮粥，但光喝粥太寡淡了，就着鱼松，会有些滋味。三文鱼营养丰富、容易消化，特别适合老人孩子。

用料

• 三文鱼750克
• 盐10克
• 咖喱粉20克
• 糖20克
• 料酒20克
• 酱油25克
• 白芝麻150克
• 海苔两张
• 姜两片
• 八角一个
• 花椒适量

三文鱼松的做法步骤

步骤 1

三文鱼解冻去皮去骨

步骤 2

切成小块，放入姜、八角和花椒，大火煮开（大约10分钟）

步骤 3

捞出来沥干水分，去鱼刺，撕成小块

步骤 4

加入酱油、料酒、盐、糖和咖喱粉

步骤 5

用不粘锅，无需放油，小火炒制半个多小时，炒干鱼松

步骤 6

将海苔和白芝麻小火烘香

步骤 7

鱼松铺平晾干，加入海苔和白芝麻拌匀

步骤 8

装入无水无油的瓶子，密封保存，尽早食用完

菜谱创建时间：2014-12-16 22:13:24