椰丝葡萄干杯子蛋糕

作者： 豆豆-497

椰丝的奶香与葡萄干的碰撞很是美味！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 100g
• 牛奶 60g
• 黄油 30g
• 糖粉 50g
• 炼乳 一大勺
• 柠檬汁 几滴
• 葡萄干 若干
• 椰丝 20g

椰丝葡萄干杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蛋黄与蛋白分离，向蛋白内滴加几滴柠檬汁。先打发蛋白至大泡，第一次加糖1/3，打蛋器打发。

步骤 2

打发到细腻状第二次加糖1/3，继续打发。

步骤 3

打发至出纹路，第三次加上剩余的糖。继续打发。

步骤 4

打发至出现小尖即可。

步骤 5

向打发好的蛋白内直接加入蛋黄，用打蛋器搅匀。

步骤 6

蛋白与鸡蛋搅拌均匀后，向其中筛入100g低筋面粉。用刮板像炒菜的手法翻拌。

步骤 7

将30g黄油融化至液态，加入60g牛奶，混匀。

步骤 8

将上一步混合好的液体加入面糊中。用刮板混匀。

步骤 9

向其中加入20g椰丝，若干洗净吸干水分的葡萄干。刮板混合均匀倒入模具，8分满。倒好后在表面撒几粒葡萄干。

步骤 10

烤箱预热150度，中层烤20min，改120度，烤5-10min，以表面着色为准。

步骤 11

享用美食喽

椰丝葡萄干杯子蛋糕的小贴士

1、从加入面粉的步骤开始就是用刮板翻拌，像炒菜的手法。 2、打发蛋白后直接加入蛋黄，防消泡效果好。 3、此配方不甜，本人觉得甜度适中。愿意吃甜的可增加糖量。

菜谱创建时间：2014-12-16 11:59:31