口蘑鹌鹑酿

作者： 科学小球娘

一次在意大利餐厅吃到的开胃菜，回来按照大体记忆又自己改了不少，总之味道还不错！

用料

• 口蘑 若干
• 鹌鹑蛋 若干
• 生尖椒 一根
• baby spinich （沙拉用嫩菠菜叶） 若干片

口蘑鹌鹑酿的做法步骤

步骤 1

口蘑去根，用刀切掉伞顶，这样形成平整的面跟锅底接触利于蘑菇里的鹌鹑蛋快熟

步骤 2

煎锅喷油，将口蘑原先有根的一面朝上形成小碗状，把鹌鹑蛋打在里面。一个口蘑打进一个鹌鹑蛋

步骤 3

趁鹌鹑蛋未熟的时候撒少许盐。小火煎到蛋体凝固，翻转煎一会儿至蛋黄呈金黄色。

步骤 4

baby菠菜叶铺盘，把煎好的蘑菇鹌鹑蛋摆在叶子上。辣椒切成细圈，摆在每个蘑菇鹌鹑蛋上完成。这是非常西式的appetizer，香香的带点辣头，冷餐聚会佳品。

菜谱创建时间：2014-12-16 10:36:16