干贝萝卜丸

作者： 咚呱酱

白里透红的丸子感觉摸摸哒～冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的好时候。

用料

• 白萝卜 一大个
• 馅：
• 虾仁
• 马蹄
• 香菇
• 鸡蛋清 一个
• 白肉 少许
• 汤：
• 干贝 一把
• 瘦肉 一大块
• 调味：
• 味精、盐、胡椒粉
• 香芹

干贝萝卜丸的做法步骤

步骤 1

将馅所需的材料剁成蓉，加入盐、味精调味。加鸡蛋清搅打起胶。

步骤 2

汤底： 准备一个可以加热的汤碗，加入七到八分满的水，加入干贝。瘦肉洗干净后划上几刀（深一点），冷水下锅煮去血水，捞起冲洗干净放入汤碗，下盐调味。将汤碗放入蒸笼，大火蒸。

步骤 3

将萝卜去皮，切成正方体（越正越好，方便改形）

步骤 4

用削皮刀或者菜刀将正方体削成球形。

步骤 5

用铁汤勺的柄将萝卜内部挖空。挖得越干净，填的馅越多，但别弄破了……

步骤 6

可以把馅装在裱花袋，挤进丸子里。封口沾一点生粉，防止蒸的过程中馅料脱落。

步骤 7

将填馅好的萝卜丸放入汤碗里，继续蒸25分钟，撒上香芹末、胡椒粉（不够鲜甜再放味精）即可。

菜谱创建时间：2014-12-16 10:19:43