香煎嫩豆腐

作者： Shirley-133

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。 　　豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

用料

• 豆腐 400g
• 盐及胡椒粉 适量
• 油 1 1/2汤匙
• 大葱 2汤匙切片
• 蒜 2小块切片
• 青，红辣椒 约100g
• 辣椒粉 1/2茶匙
• 小茴香粉 1/2茶匙
• 椒盐粉 1/2茶匙

香煎嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

準備好材料！

步骤 2

豆腐漼瀝干水后大约切成半寸厚的长方型！

步骤 3

把豆腐平放在干碟上洒上盐及胡椒粉备用！

步骤 4

煎锅放油，待油温微滾燙加入豆腐煎至金黃，約三分鈡反至另一面同样做法。煎好的豆腐轉換碟上备用！

步骤 5

煎锅加入油放入大葱及蒜片番炒片刻至聞到香味出來！

步骤 6

之后再放入青紅辣椒继续炒，炒至辣椒软身约1-2分钟即可。再加入辣椒粉、茴香粉、椒盐粉一起炒至均匀即可！

步骤 7

炒好的辣椒圈放上豆腐即可食用，不喜欢辣椒的童鞋们直接食用豆腐也是好好吃！

菜谱创建时间：2014-12-16 03:54:09