微波炉版蒸蛋

作者： 蓝格英英

开火架锅蒸蛋，我怕那个麻烦，微波炉叮咚一会就好，实在太方便。

用料

• 鸡蛋 5个（3个人吃）
• 葱花 少许
• 生抽 一小勺

微波炉版蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，不然第三步会有点麻烦，过滤不干净。

步骤 2

打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。

步骤 3

用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。

步骤 4

用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，“解冻”状态，15分钟（5个蛋，而且我用的是带点深度的盘子）。 “解冻”状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。

步骤 5

叮咚~~端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花，开吃，堪称布丁。

菜谱创建时间：2014-12-15 18:40:30