辣香肠豆汤

作者： PumpkinSpice

寒冷的冬日最需要一碗热热的豆子汤，加入辣香肠红红的色泽更加有食欲会觉得更温暖有没有？香肠采用的是川味辣香肠，烟熏过的香肠给整个汤底带来Smoky的浓郁风味，配上一碗白米饭便是一顿美味！

用料

• 辣香肠 3根
• 红芸豆 300g
• 小扁豆 100g
• 洋葱 半个
• 蒜 2瓣
• 胡萝卜 1根
• 芹菜碎 小半碗
• 番茄 1个
• 黑胡椒 适量
• 番茄酱 适量
• 蒜粉 适量
• 红椒粉Paprika 适量
• 辣椒粉Cayenne Pepper 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 香菜 少许

辣香肠豆汤的做法步骤

步骤 1

红芸豆用冷水提前过夜泡发，小扁豆冲洗干净

步骤 2

辣香肠切块

步骤 3

番茄，洋葱，芹菜，胡萝卜和蒜分别切碎粒

步骤 4

锅里加入2汤匙橄榄油，保持中小火

步骤 5

加入洋葱翻炒至透明，大约需要2分钟

步骤 6

加入蒜粒翻炒，约2分钟

步骤 7

将胡萝卜，芹菜碎和番茄碎倒入翻炒，约3分钟

步骤 8

将红芸豆和小扁豆倒入，翻炒3分钟

步骤 9

加热水，可以多加一些

步骤 10

2分钟后加入香肠搅拌均匀并转开

步骤 11

放调味料，从左到右有以下这些：辣椒粉适量，红椒粉适量，蒜粉适量，黑胡椒粉适量，番茄酱3汤匙，调味料搅拌均匀后保持中小火慢炖1小时

步骤 12

起锅前加盐调味

辣香肠豆汤的小贴士

没有小扁豆可以不加，红芸豆一定要提前泡发，豆子吸水后有助于炖煮的时候变软烂 如果没有红椒粉和辣椒粉的话，可以用四川辣椒粉代替 炖煮过程中需要不时翻动锅底，以防粘锅

菜谱创建时间：2014-12-15 15:16:25