红烧自制牛肉丸

作者： 黎黎1Q82

周末吃火锅，剩了二两多点牛肉涮片。唯一想到的就是芹菜炒牛肉沫，可是手边没有芹菜。翻看家中食材，决定做牛肉丸子。 ps：时间少，未来得及拍图

用料

• 牛肉 210g
• 土豆 2个
• 野生香菇 50g
• 小粉 15g
• 盐 6g
• 白砂糖 一小勺
• 胡椒粉 10g
• 花椒 10颗
• 生抽 20g

红烧自制牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉用绞肉机磨碎，以60ml左右沸水搅拌小粉及胡椒粉后，倒入牛肉沫中再次拌匀

步骤 2

玉米油倒入锅内至七分热，放入白砂糖一同翻炒。随即将切丁后的土豆倒入锅内

步骤 3

野生香菇干以沸水发开，去除干硬部分，放入锅内与土豆一起翻炒

步骤 4

加入酱油，快速翻炒

步骤 5

锅内可闻见香味，且土豆可见金黄色后加入开水，盖上锅盖煮

步骤 6

待土豆逐渐松软时，碾牛肉丸入锅

步骤 7

所以牛肉丸均熟已可浮在汤面后即可起锅

红烧自制牛肉丸的小贴士

除了牛肉是数量已定外，其他配料都可以根据个人口味调配。你可以说无图无真相，本来就是以现有资源即兴发挥，你可我可以大家都可以就是真的可以。

菜谱创建时间：2014-12-15 10:59:57