鸡腿肉菜饭

作者： Fleischpastete

真的是好吃好吃超好吃！甩一个西红柿饭好几条街！而且还不用额外炒菜炖肉了，懒人的福音。 建议选用鸡腿肉，比鸡胸口感更滑嫩！ 建议选用圆粒米，能够吸收更多汤汁，比长粒米口感更丰盈！

用料

• 鸡腿 两只
• 土豆 两个（拳头大小）
• 胡萝卜 一根（大小随意，开心就好）
• 蒜 两瓣
• 香葱 5根（也可换成大葱，开心就好）
• 豆瓣酱 3-4大勺
• 蚝油 3大勺
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 味极鲜 一小勺（可换成生抽，不建议酱油，还是看喜好，开心就好）
• 米 两个半量杯

鸡腿肉菜饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿提前泡水，倒掉血水。之后鸡腿剔骨切成手指肚大小的块，不可太小。蒜切片，香菇切片，胡萝卜削皮切丝，不可中等粗细，土豆去皮切丁，大拇指指甲块大小，香葱切成小段。

步骤 2

洗米，去水放入电饭煲

步骤 3

锅烧热，放入适量油，放入蒜片煸炒出香味，放入鸡腿肉翻炒，鸡丁渐白时放入土豆翻炒，之后依次放入香菇片和胡萝卜丝翻炒

步骤 4

放入3-4勺豆瓣酱，3大勺蚝油，一小勺糖，一小勺鸡精提鲜，尝一下咸度，因为豆瓣酱本身就咸，之后根据个人口味放入适量的盐，和一小勺味极鲜。炒至胡萝卜丝变软，尝下味道，要比平时炒菜稍咸一点。关火。

步骤 5

将炒出的菜和肉倒在蒸饭锅里，锅中加水，要比平日蒸饭少一点。焖饭。

步骤 6

饭蒸好后，开盖迅速撒上香葱段，再关盖焖上5分钟。之后用饭铲搅拌一下，土豆搅碎更好吃！

鸡腿肉菜饭的小贴士

蒸饭时一定要减少水量！ 喜欢吃咸的就做咸点，喜欢清淡的少加，要记得豆瓣酱本身就咸，少加盐！

菜谱创建时间：2014-12-15 09:12:02