洋葱鲜肉小包

作者： 黑暗料理＆李小蜗

学生党早饭基本在食堂吃包子过活，家里空着些洋葱，脑洞大开包子来一发。居然给成功了。洋葱包会不会有点黑暗料理的感觉。。。。。。

用料

• 面粉 200g(适量增减)
• 泡打粉 3-4g
• 猪肉 200g(不定，可适量增减)
• 洋葱 一个
• 食用油 适量
• 葱姜蒜末 适量(依个人喜好添加)
• 青花椒油 少量

洋葱鲜肉小包的做法步骤

步骤 1

将200g面粉与3-4g泡打粉(说明介绍有用量)混匀后，加入适量温水和面，和好后用一块拧干水的毛巾盖上置阴凉干燥处6-8小时（防止面团表面干结）

步骤 2

猪肉剁碎，加姜、生抽、青花椒油、盐、料酒等腌制入味。15分钟。 洋葱切末备用。

步骤 3

锅预热，倒入适量食用油，6、7成热时下备用洋葱末，翻炒出香味。出锅与腌制猪肉混匀。这样馅就好了。

步骤 4

将发好的面团拿出，此时面团明显比之前大了一圈。取适量面团，捏成空心半球形，加入肉馅，顺着一个方向把半球形面皮边叠在一起。ok,一个成型的模就完成了！取干净盘子，盘底涮一层油放包子，防止粘连。

步骤 5

锅中加水烧开，放蒸格，把摆盘的包子模放入，盖锅盖，一定盖严实！大火蒸20分钟出锅。此间不要频繁跑去揭锅盖哦！！！！

洋葱鲜肉小包的小贴士

面团一定要发好了使用，不然蒸出来的包子不疏松，感觉就是很实心的面团！ 蒸的过程中尽量不要揭开锅盖

菜谱创建时间：2014-12-14 22:42:34