浓香鸡肉火锅

作者： 阿爽爽爱吃方便面

冬日里简单的温暖！吃到提不上裤子！

用料

• 葱 5-6段
• 姜 5-6片
• 大料 2个
• 老抽 盐 料酒 白糖 蚝油 白胡椒
• 三黄鸡 1只
• 五花肉 一小块
• 豆腐 油菜苗 菌类 魔芋丝 素丸子

浓香鸡肉火锅的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗干净切块

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

三黄鸡和五花肉一起放葱（3段），姜（3片），大料1个，老抽（4汤匙），料酒（1汤匙），白胡椒少量，糖（1汤匙），蚝油（半汤匙）搅拌均匀腌制15分钟.

步骤 4

将腌制肉的葱姜大料捡出来（不要扔），开锅热水焯肉，撇掉血沫，鸡肉和五花肉分别捞出，汤也不要扔.

步骤 5

另起锅热油中火放姜片和一个大料煸香，将鸡肉放入煸炒变色加少量水和三汤匙老抽继续煸炒，直到水煸干放入葱段.

步骤 6

加入四分之三之前焯肉的汤，大火烧开盖盖调中火炖15分钟.留汤

步骤 7

重复5，6步骤，用剩下的汤和葱姜加工五花肉并少许汤汁，分别加工鸡肉和五花肉是为了不让五花肉的肉腥进入鸡肉，可以保持鸡肉原味.

步骤 8

将菜洗净，豆腐切块

步骤 9

鸡肉铺底，分别码入菜豆腐五花肉，淋上刚才的鸡肉和五花肉的汤，根据胃口加入适量盐.

浓香鸡肉火锅的小贴士

喜欢吃香菇的可以在加工三黄鸡时候一切加入香菇炖，这样更美味！吃完的汤底煮面也好吃！油菜苗是这个火锅的绝配！

菜谱创建时间：2014-12-14 22:28:46