蒜香爆鱿鱼

作者： MERRY-L

平时大家吃鱿鱼，可能或炸或炒或烤，今天给大家介绍一道原汁原味的鱿鱼做法。

用料

• 鱿鱼 一条
• 葱，姜，蒜，香菜 适量，切碎
• 盐 适量
• 味达美酱油 适量
• 耗油 适量
• 红辣椒 适量，切丝

蒜香爆鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，将内肚旁紧贴的一条黑筋抽去，撒上葱段和姜段，放到蒸锅中蒸，开锅后大概10分钟，鱿鱼整个蒸熟就好。后边我用蒸箱蒸。

步骤 2

蒸箱100度设置7分钟，蒸好后用筷子插透就是熟了，如果不行再打2分钟，切记不好蒸老，蒸老了口感不好。

步骤 3

蒸熟的鱿鱼用剪刀剪成这样，一段一段，方便进行下一步。

步骤 4

将切好的葱姜蒜香菜碎和红辣椒丝，均匀铺撒在鱿鱼上，将盐酱油和耗油同时搅拌均匀撒上。

步骤 5

起锅热油，油烧热后关火，倒入适量花椒和八角(依据各人口味添加)

步骤 6

将热油浇在铺好料的鱿鱼上，滋啦滋啦，哈哈，大功告成！

蒜香爆鱿鱼的小贴士

鱿鱼内肚其实很干净的，只需把那一条黑筋去除就可以啦，肚子内的黄是很香的，如果平时炒鱿鱼花，是不放鱿鱼肚的，可以把它拿出来放到碗里打一颗生鸡蛋，加上点盐和葱花搅拌均匀，蒸着吃。

菜谱创建时间：2014-12-14 19:57:55