滋补羊肉汤

作者： 曾经说_

冬天来碗热乎乎的羊肉汤再好不过了

用料

• 羊小排 一斤半
• 生姜 5片
• 小葱 2根
• 枸杞 10粒
• 香菜 3棵
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

滋补羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，用冷水泡两个小时，中途一个小时换次水。（去除血腥和羊膻味）

步骤 2

洗净的羊肉冷水下锅，水开后放入切好的生姜。大火滚半个小时，这时需不断的将血水泡沫撇干净。

步骤 3

血水泡沫撇干净后换炖锅慢火炖3个小时。（有砂锅的可直接用砂锅冷水下锅去血水泡沫）

步骤 4

炖好后加入枸杞、白胡椒粉和适量盐闷个一两分钟，撒上切好的葱段和香菜即可开吃了。

滋补羊肉汤的小贴士

冷水泡和冷水下锅都是为了去除羊膻味，这步骤不可少。

菜谱创建时间：2014-12-14 19:18:35