缤纷水果戚风蛋糕

作者： N6

樱桃和红提的香甜与戚风蛋糕的绵软，再加上奶油与樱桃果酱的调和，味道相当惊艳！！！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40g
• 牛奶 40g
• 糖 30g
• 色拉油 20g
• 醋 2滴

缤纷水果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄

步骤 2

打发蛋白：先在蛋白里滴两滴白醋，慢速打发一分钟左右，到有气泡出现时候， 加入三分之一糖。中速再打发1分钟 体积变成2倍时候再加入三分之一糖，继续打发一分钟，糖全部加入，继续打发，直到蛋白尖角直立，如图。打发完包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

步骤 3

蛋黄，油，混合搅拌均匀。面粉过筛，慢慢加入蛋黄液里，一边加一边用用手动打蛋器搅拌，保证蛋糊细腻均匀。

步骤 4

将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌，不要顺时针搅拌，要上下翻拌。混合均匀后倒入蛋白的盆里，翻拌均匀，如图所示。然后装入模具，等待烤箱预热。（也可以装入电饭锅，或者连模具一起放入压力锅）

步骤 5

取出烤好的蛋糕坯，倒扣在木质面板上。动作轻柔，防止边角破损

步骤 6

樱桃果酱和奶油按田字格的形态挤在蛋糕坯上，然后整齐地摆上水果，最后把蔓越莓干摆一圈。

步骤 7

按自己喜好，切成条块，幸福滴享用吧

缤纷水果戚风蛋糕的小贴士

1. 打发蛋白时候，所有接触蛋白的餐具和打蛋工具不能沾水和油。 2.蛋白不要打发过度 3.面粉一定要过筛。 4.牛奶也可以换成粘稠酸奶

菜谱创建时间：2014-12-14 16:51:18