水豆腐丸子汤

作者： Myth Chew

我家那边把豆腐肉丸叫做水豆腐。

用料

• 猪肉或者鸡肉 半斤
• 大青菜 半棵
• 老豆腐 一块
• 胡萝卜 半棵
• 小青菜 半斤

水豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

老豆腐用纱布裹紧，挤去水分，搅碎。猪肉或者鸡肉切成肉泥，青菜剁碎用纱布挤去水分，和老豆腐放在一起。加两勺生抽，一小勺盐，一点儿味精，一个鸡蛋，两勺生粉，一个方向拌匀。

步骤 2

锅中水烧开。用手取出适量豆腐肉泥，在掌心握圆，两手来回颠几次下锅。全部下锅以后在锅里放入小青菜和胡萝卜丁。煮至豆腐丸子浮起换小火，加一小勺盐和适量麻油和味精调香。继续煮至胡萝卜软烂关火。

水豆腐丸子汤的小贴士

我不爱吃生姜和葱，所以这两样完全忽略。丸子味道超好。这个菜谱的分量是十二个半大丸子，多余的可以下油锅炸至表皮发黄拿来红烧。

菜谱创建时间：2014-12-14 14:52:43