冬笋花卷

作者： 琦妈的美好食光

冬笋上市啦，但是价格小贵。做几个冬笋花卷，卷内夹肉肠，经济又实惠，口感却很丰富。

用料

• 中筋粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 125克
• 糖 5克（视个人口味添加）
• 火腿肠（也可以用蒸熟的香肠）

冬笋花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发成两倍大。（冬季用温牛奶调和酵母，有利发酵）

步骤 2

醒发后排气，擀成薄片，尽量擀长。（40CM为佳，卷的层次多，形状逼真）

步骤 3

薄片切成2CM宽的长条。

步骤 4

从一头错边卷起。

步骤 5

卷到一半时，中间会有一个酒窝，

步骤 6

把火腿肠塞入酒窝，继续卷到头。可以用各种香肠，风味更好，但必须提前蒸熟。还有这里的肉肠要细一点的，不能太粗。

步骤 7

进行二发，20度半小时，冬季温度低要延长时间。（我这次因为二发时间不够，所以成品不够好）。热水上锅蒸15分钟，焖5分钟。

菜谱创建时间：2014-12-14 14:46:21