红烧肉

作者： 阿修罗老巫婆

冬天了。。。无比想吃肉。。要么就是我的大姨妈在呼唤我。饭店里用陶土坛子装的红烧肉皮糯肉甜，好是怀念。

用料

• 五花肉 1斤
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 老抽 2大勺
• 生抽 1大勺
• 黄酒 2大勺
• 草鸡蛋 5个
• 热水 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

煮熟鸡蛋先

步骤 2

此时锅里少许油，煸五花肉块和姜葱蒜、香叶八角。

步骤 3

煸至肉金黄，捞出全部，留下油，加入冰糖碎熬至焦糖色。

步骤 4

倒入肉裹上搪色。

步骤 5

倒入黄酒、老抽、生抽和热水大火烧开。加入剥壳鸡蛋。

步骤 6

盖盖子中火炖煮半小时到一小时，视肉酥烂程度决定。开盖子收汁。

红烧肉的小贴士

糖不要熬太黑。 不加冷水加热水。

菜谱创建时间：2014-12-13 18:41:02