椰浆蛋糕

作者： 罐头汤

做过好多款蛋糕，可是唯独对这款蛋糕最满意，口感细腻，甜而不腻，椰香浓郁，冷藏过后味道更好。

用料

• 低筋粉 60克
• 鸡蛋 3只
• 椰浆 100克
• 玉米油 50克
• 橙汁 稍微挤一点
• 香草精 几滴
• 白砂糖 40克

椰浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分离，蛋黄盆里加入椰浆，搅拌均匀，再加入玉米油，混合均匀，切2到3块橙子挤出橙汁，不用很多，最后根据个人喜好滴入几滴香草精。

步骤 2

筛入低筋粉，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 3

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜有明显的直立角。

步骤 4

分三次把蛋白和面糊拌匀，倒入模具，我用的是15cm和10cm两个烟囱模具。

步骤 5

烤箱预热150度，放入中层，底部包裹锡纸，水浴法，40分钟，最后15分钟加盖锡纸。

步骤 6

完成后拿出倒扣，等完全冷却后，包装好放入冰箱冷藏，不冷藏也可。

椰浆蛋糕的小贴士

做的时候完全没有拍照，觉得不会有多好吃，后来得到了大家一致的认可，决定把方子发上来，请忽视图片。

菜谱创建时间：2014-12-12 23:19:53