铁棍山药红烧肉

作者： ～真水无香～

小儿子疯狂的迷恋各种肉食，有时没时间买菜就只好是有啥用啥了。不过偶尔也会有意外之喜。

用料

• 猪肉 1000g
• 铁棍山药 两根（也可根据喜好加减）
• 白糖 50g
• 盐 根据个人口味酌量
• 肉蔻
• 大料
• 花椒
• 大葱
• 姜片
• 丁香
• 牛角椒
• 料酒

铁棍山药红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉、山药都切成小块，牛角椒斜刀切菱形。

步骤 2

炒锅加底油，放白糖，小火炒糖色，火候掌握注意观察糖的颜色和气泡变化（翻大泡承褐色时迅速放肉块）。然后依次加入适量水，（没过肉块即可）葱段，姜片，大料，肉蔻，丁香，料酒，注意先不要放盐。

步骤 3

材料加好后大火炖20分钟左右，加盐和山药转中火继续炖20分钟，此时汤汁渐稠，最后加牛角椒翻炒3分钟出锅。

菜谱创建时间：2014-12-12 20:13:55