炸酱面

作者： xiaoA_Lee

生平最爱炸酱面，每次家里吃炸酱面都各种撑～经常有外地的朋友问我炸酱面那儿最好吃，我只能回答他们，家里的。想吃炸酱面还是自己做吧～

用料

• 黄酱 2袋
• 五花肉 3两
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 香葱 一小把
• 大料 2颗
• 料酒
• 老抽
• 面 3人量

炸酱面的做法步骤

步骤 1

油一两，四成热，放姜片、蒜、香葱叶、大料，炸焦糊，捞出

步骤 2

肉丁放油内煸炒至熟

步骤 3

倒入料酒，没过肉丁。大火烧开，改小火，加盖，焖十分钟。将辣椒一颗剪碎放入（可不放），将刚才捞出的大料放入一起炖。

步骤 4

用老抽把黄酱调匀，倒入锅内。大火烧开，搅匀后改微小火。期间不停用勺搅动，二十分钟。待酱上劲儿后，改大火收汁儿。当酱与肉丁完全粘合，油与酱完全剥离后，关火。将香葱切小丁，倒入，搅匀，即可。

步骤 5

煮面，将自己喜欢的菜码焯熟，如豆角、白菜等。开吃吧！

菜谱创建时间：2014-12-12 19:56:40