红烧肉—高压版

作者： 钢牙小龙虾

一直想吃 所以自己动手试了下 电压力锅助力 肉都快化了

用料

• 带皮五花肉 500g
• 花椒
• 生姜
• 大蒜
• 酱油
• 干红椒
• 八角
• 醋

红烧肉—高压版的做法步骤

步骤 1

五花肉连皮洗净 切麻将块大小 加适量料酒和醋去味

步骤 2

生姜 大蒜瓣 干红椒洗净切小片 花椒八角备用

步骤 3

热锅到油 放入生姜大蒜干红椒翻炒出香味

步骤 4

放入切好的五花肉翻炒至肉 变色 加点红烧酱油 花椒和八角 倒入开水 （至少要没过肉）将电磁炉或者燃气灶调到中火慢炖吧（注意随时关注水干没 一次放足水 加也最好加开水 ）

步骤 5

我是懒人 所以直接加的糖调色的 都没换锅 锅里还剩点水时 加几勺白砂糖 翻炒让肉上色 有糖丝的感觉 达不到炒糖色 亲们 多加点酱油吧

步骤 6

最后一步 放盐等水干了关火出锅 要是还没炖烂 可以放高压锅里蒸半小时 保质保色

红烧肉—高压版的小贴士

用开水炖 既快又保证肉质 尽量小火慢炖 多炖点时间 我这懒人版 真正的红烧肉还是很费时间和功夫的

菜谱创建时间：2014-12-12 13:45:54