能吃一周的葡式蛋挞半成品

作者： 生活家陶子

网上蛋挞的方子太多了，作为一款每个烘焙新手入门都会尝试的甜品，真是怎么做都很难不好吃呢。家中常备冷冻的蛋挞皮，只需要早起半小时就可以拥有殿堂办的元气早餐。另外我的口号就是，一天做好，若干天受益。特别推出半成品蛋挞，望各位只有周末有时间烘焙的OL笑纳。

用料

• 现成冰冻蛋挞皮 8个
• 纯牛奶 125ml
• 淡奶油 100ml
• 蛋黄 2个
• 炼乳 适量
• 白砂糖 20g
• 蛋清 1个的量

能吃一周的葡式蛋挞半成品的做法步骤

步骤 1

蛋挞液的制作：蛋黄和蛋清打散后过筛，筛除没有打散的蛋清。加入淡奶油、纯牛奶、炼乳、白砂糖搅拌均匀，

步骤 2

将蛋挞液装入冷冻蛋挞皮中，注意不要把锡纸托拿下来。此时烤箱开始预热。180℃，5分钟。

步骤 3

将倒好蛋液的蛋挞放在烤盘上，放入烤箱中烘烤20分钟。烘烤过程中要时刻观察，出现漂亮的焦糖斑点时代表着差不多了。

步骤 4

因为带着锡纸托，这时候的蛋挞下面其实是软软的，这样吃也是很好吃的，但是我们的目标是回炉更好吃的说！

步骤 5

回炉要点：把半成品蛋挞的锡纸托扒掉，然后用下火180℃烘烤15分钟，再拿出来底下也是酥脆的。这十五分钟洗漱好了，正好享用元气早餐。

能吃一周的葡式蛋挞半成品的小贴士

1.为什么方子里面会有一个蛋清的量呢？添加一个蛋清是为了让蛋挞更加嫩，过筛是为了防止没有打散的蛋白影响口感。剩下的一个蛋清姐妹们打开脑洞，做面膜、双皮奶balabala随便了。实在不追求口感的亲们，可以pass掉过筛这个步骤，甚至直接不用蛋清。 2.回炉务必记得是下火！！下火！！下火！！如果上下火均开，等你洗漱回来可能看到的就是黑糊糊的一坨……

菜谱创建时间：2014-12-11 15:22:52