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【法式白汁烩小牛肉】的做法

【法式白汁烩小牛肉】

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monbento尚膳宝
【法式白汁烩小牛肉】这道菜的白汁蕴含了新鲜的奶油、洋葱、芹菜、胡萝卜、蛋黄、面粉、些许柠檬汁,再加上最画龙点睛的法国白蘑菇,与小牛肉一起煨煮至熟烂,而白汁也同时融入了牛肉汁而变得浓稠,搭配红米甜菜根色拉食用堪称完美。

用料

【法式白汁烩小牛肉】的做法步骤

步骤 1

将肉在黄油煎至淡焦黄色,撒上面粉

步骤 2

分搅拌,然后加入鸡汤、白葡萄酒,最后加水。

步骤 3

加入切好的胡萝卜、洋葱圈和蘑菇。

步骤 4

盖上盖子小火慢炖,大约1 .5至2个小时,不时加以搅拌。

步骤 5

如有必要可以添加少量的水。

步骤 6

将全脂奶油、蛋黄和柠檬汁在碗里搅匀,出锅前一分钟倒入锅中,稍加搅拌即可上桌。

【法式白汁烩小牛肉】的小贴士

(尚膳宝法式便当料理菜谱,成品照片来自于三星米其林厨师Frederic Coursol)

菜谱创建时间:2014-12-11 11:51:09
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