迷你华夫饼

作者： 爱家的方小太

准备工作： 1.黄油切小块。

用料

• 高筋面粉 80g
• 低筋面粉 50g
• 胡萝卜渣 20g
• 蛋液 30g
• 酵母 3g
• 黄油 50g
• 蜂蜜 20g
• 盐 1/4小匙
• 牛奶 35g
• 珍珠糖 30g

迷你华夫饼的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至手温，加入酵母静置。

步骤 2

高筋面粉和低筋面粉混合过筛入盒中，加入蛋液、蜂蜜、盐和黄油。

步骤 3

再加入牛奶和酵母的混合液，用手大致混合均匀。

步骤 4

加入胡萝卜渣，继续混合面团至无干粉。

步骤 5

将面团移至撒了粉的台面上，揉搓面团，再用刮板刮起，如此反复，直至湿粘的面团渐渐不再粘手。

步骤 6

将面团移入盆中，放在温暖湿润处发酵至两倍大，加入珍珠糖。

步骤 7

用刮板切拌均匀，分割成18g/个的面团，搓成团。

步骤 8

将模具均匀加热，刷上融化的黄油，放入面团。

步骤 9

合上模具，两面各烘烤1-2分钟。

步骤 10

中途可以打开看看烧色程度，是金黄色即可脱模。

迷你华夫饼的小贴士

1.配方中的胡萝卜渣是原汁机榨汁后的渣，含水量少，若不加，则需根据面团干湿情况酌情添加液体含量。 2.此面团较湿粘，刚开始操作时须保持耐心，刮板的作用十分重要，经过反复的揉搓刮起的动作后，就会发现面团越来越不黏手了。 3.珍珠糖可不加，味道会略显寡淡，食用时可搭配巧克力、果酱等酱料。 4.趁热食用口感佳，凉后可微波加热后食用。

菜谱创建时间：2014-12-11 10:28:46