绿豆酥饼

作者： 籽川

之前给家秀做的饼干。 用料中的绿豆粉是家秀自己家里磨的，粗粗的，有淡淡的绿色，满是绿豆的香气。

用料

• 黄油 50g
• 粗绿豆粉 30g
• 低筋面粉 60g
• 糖粉 20g
• 蛋黄 8g

绿豆酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。一定是要成为非常柔软的状态，没有冷冷的硬芯。

步骤 2

黄油加糖粉打发呈白色，分2-3次加入蛋黄液。量少的话用蛋抽比较方便。

步骤 3

低粉过筛后与粗绿豆粉混合。加入黄油糊中压拌至无干粉就可以了，切忌起筋。

步骤 4

借助保鲜膜整成圆柱形，放到冰箱冷冻层半小时以上直至冻硬。拿出切片前要回温一会儿。

步骤 5

烤箱预热180度。15-20分钟稍稍上色就好。

绿豆酥饼的小贴士

除了粉类之外的一切材料都需要是室温的。在寒冷的冬季，感谢人生好帮手电吹风与暖气。

菜谱创建时间：2014-12-10 21:08:41