五花肉豆角土豆焖面

作者： 颠颠颠小勺

家常快手美食！很多人做的时候喜欢把面条先过水或者蒸一下，其实直接生面焖会使得面条更有筋道哦！如果喜欢还可以加点西红柿进去味道也超级好！ 面条建议用手擀面，或者外面卖的做好的新鲜面条。挂面、超市的干面条是不可以的。一般情况下大火焖8分钟左右就可以出锅了，但是具体焖的时间还是要看你的面条来决定。

用料

• #主料 适量
• 土豆 半个
• 五花肉 一块
• 手擀面（3-4人份） 半斤
• 四季豆 适量
• #配料 3片
• 蒜 适量
• 大料们 适量
• 酱油、生抽、老抽 适量
• 陈醋 适量
• 冰糖/盐 适量
• 葱 三根
• 姜 三片
• 青椒 2-3棵

五花肉豆角土豆焖面的做法步骤

步骤 1

土豆切条、葱白切段，葱绿部分且葱花，蒜切小块即可，面条直接下锅，不用事先蒸或者过水。

步骤 2

切片五花肉下油锅煸炒。

步骤 3

肉片煸炒到微金黄色就下葱白、蒜粒、八角、香叶、桂皮、姜进行翻炒。

步骤 4

然后加入一点老抽和适量酱油生抽翻炒，加入四季豆，放适量盐翻炒。

步骤 5

锅内注入适量清水，以没过蔬菜为标准。然后根据个人口味加入适量冰糖调味。

步骤 6

水开后把面铺在锅内，四周围放上土豆，土豆要和汤汁接触到。开大火继续焖。

步骤 7

焖煮过程中要揭盖挑松散面条1-2次，防止面条结块。挑完后盖上锅盖继续焖煮。

步骤 8

等水快收干时候，撒入葱花和青椒碎，跟面条充分拌匀，再继续焖1-2分钟左右即可出锅。

步骤 9

根据个人口味也可以在出锅时候，沿着锅边淋一些陈醋与面条拌匀。成品焖面应当是看不见汤汁，并且面条又筋道，土豆也软烂入味。

五花肉豆角土豆焖面的小贴士

1、水的量不能太多，如果你会做红烧类菜肴就按照那个水量来，如果焖的过程中，面条没熟但是水已经干了，就以往锅边淋水的方式加热水即可。 2、土豆放在表面焖煮可以有效防止在焖煮过程中糊底的情况发生。 3、建议葱蒜的比例适量大一些，这样会比较好吃。 4、焖煮过程中一定要挑松散面条1-2次，这样面条焖出来才能根根分明。

菜谱创建时间：2014-12-10 09:14:54