咖啡味奶油蛋糕卷

作者： Coey新厨

根据多个方子融合，如有雷同，纯属意外。

用料

• 鸡蛋 3个
• 星X克VIA免磨咖啡 3条，约8g
• 奶油 70g
• 玉米油 30g
• 糖 45g
• 低粉 50g

咖啡味奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

低粉过筛备用。

步骤 2

咖啡粉、奶油、植物油混合后，小火加热，至咖啡溶于液体中。

步骤 3

倒入低粉拌匀

步骤 4

蛋清蛋黄分离。蛋黄逐个放入咖啡面糊中搅拌均匀。

步骤 5

烤箱175度预热。

步骤 6

糖分3次加入蛋白，打发至8、9分。

步骤 7

取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再倒入蛋白中切拌。

步骤 8

倒入铺有油纸的烤盘，自由落体震平。入烤箱中层烤15分钟。

步骤 9

取出晾凉后，利用油纸两次翻面，使蛋糕脱离原有烤纸，且正面朝上。

步骤 10

再去100g奶油加入适量砂糖打发，抹在蛋糕上，卷起。放冰箱冷藏至较坚硬后，取出切片，即可享用。

咖啡味奶油蛋糕卷的小贴士

图片是因为太饿了，没有冷藏到位，所以显得有点儿稀。

菜谱创建时间：2014-12-09 22:28:51