炒辣椒青番茄

作者： 麦饭石

夏天里吃过番茄漏掉的种子又发芽在秋天结果了，看它们一天天长大，天气也越来越冷，等不到番茄红了，没有了收获的喜悦，不免有些失望。小时候爸爸有时会拿辣椒来炒青番茄，酸辣的味道很下饭。

用料

• 青番茄 300g
• 辣椒 100g

炒辣椒青番茄的做法步骤

步骤 1

青番茄、辣椒摘掉蒂，清洗干净。

步骤 2

番茄切约3毫米薄片，辣椒切片。

步骤 3

旺火烧热锅，倒油（番茄和辣椒都不吸油，不用放很多油），倒入番茄快速翻炒。待番茄开始脱皮略变软倒入辣椒一起翻炒。番茄变软调入适量盐，加少量水让盐融化并不停翻炒直至番茄完全变软。

炒辣椒青番茄的小贴士

1、番茄有一点红的酸味更明显，辣椒要选择有辣味的。 2、番茄软烂，酸味和辣味才会更好地融合在一起。

菜谱创建时间：2014-12-09 22:24:15