臊子疙瘩

作者： 金darling不是darling

其实臊子就是卤，卤就是臊子，一样是面食的浇头儿，想做什么就做什么，随口味和心情而定。疙瘩，好玩儿又好吃的面食，或炒或煮都特别好吃～

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 土豆、胡萝卜
• 炒菜肉或清水炖好的牛肉或羊肉
• 蒜
• 青蒜

臊子疙瘩的做法步骤

步骤 1

普通面粉和荞麦面的混合，具体比例没有规定，一般是白面多一些，这次差不多是白面一碗半荞麦面半碗的量。面混合加水和成比较硬的面团，醒发半个小时左右至面团光滑。其实和好就不用管了，利用这个时间准备卤，卤做得了面团也差不多好了。

步骤 2

醒好的面团拿出来揉匀，擀成稍微有点儿厚度的大片，再切成条，再切成丁。这个步骤木有拍照因为手上都是面…反正整个操作过程要勤撒薄面，省得面疙瘩们发生粘连等亲密接触～

步骤 3

煮熟，捞出过凉备用

步骤 4

胡萝卜和土豆都切成小丁丁，蒜切末，青蒜斜刀切葱花状。

步骤 5

锅里放一丢丢油，油热后下胡萝卜，小点儿火煸炒，炒一会儿放蒜末继续煸炒

步骤 6

放入土豆继续煸炒，点一点儿生抽

步骤 7

放水，没过锅中原料，大火烧开，小火加锅盖焖煮。

步骤 8

大概十几分钟就能熟，因为我切的丁丁很小，土豆和胡萝卜熟后放入我之前炖好的牛肉和牛肉原汤，稍微再煮一会儿根据自己口味再调咸淡，起锅之前我又撒了点儿胡椒面^_^

步骤 9

之前煮好的疙瘩水沥干，浇上卤，再撒点儿青蒜沫，喜欢吃辣椒的有点儿油泼辣子那是极好的～然后就可以开动啦！祝大家好胃口！Y(^_^)Y

菜谱创建时间：2014-12-09 22:03:51